Minestra di cannellini..
… indivia e zucca. Ispirata alla tradizione napoletana (Menesta ‘e scarole e fasule) facile, ben adatta ai ” giorni della merla” , molto gustosa e leggera perche’ non necessita di alcun condimento....
View ArticleMuscolo tartufato in crosta
Si approssima S.Valentino, volete stupire con effetti speciali ? Ecco una ricetta che ha tante di quelle fonti da essere argomento di conversazione mentre la si assapora aspettando il resto;...
View ArticleSauerkraut mit garniture
Il nome che suona come una fucilata non vi spaventi, non sono altro che cavoli fermentati, ma poi ben conditi, addolciti con mele ed accompagnati da patate insaporite. Ingredienti: una confezione di...
View ArticleMelanzane Imam Bayildì
Dalla Grecia una ricetta tradizionale solo alleggerita , rispetto all’originale, per la quantità di olio. Ingredienti (per 4 persone): melanzane grosse 2 cipolla rossa 1 grande aglio 2 spicchi...
View ArticleFritto di verdure pastellate de ‘La Fiorita’
E’ la portata piu’ richiesta al risto dove lavoro, semplice ma da curare adeguatamente, come tutti i fritti. Ingredienti (per 2 persone): carota grossa 1 melanzana lunga 1 peperone 1/2 giallo e 1/2...
View ArticleSalsa di bianco di melanzane
Come detto, ecco la ricetta per utilizzare la polpa delle melanzane e delle zucchine impiegate per il fritto di verdure pastellate, ovverossia risultanti da quasiasi altro uso delle predette...
View ArticleTortelli ripieni
Quasi un anno fa pubblicai la ricetta dei ravioloni con ripieno di ratatouille, questa ne è una variante, un po’ più elaborata, che è stata molto elogiata dai miei ospiti. Ingredienti per la pasta...
View ArticleDolmades – foglie di vite ripiene
Dalla cucina greca una portata che si puo’ fare solo adesso, piu’ o meno 10 giorni, poiche’ ora le foglie di vite sono tenere ma gia’ sviluppate. Laggiu’ si usano come antipasto, ma vanno bene sia a...
View ArticlePaccheri farciti
RRR Riciclare,Risparmiare, Riutilizzare, Una nuova interpretazione per le sempre maggiori quantita’ di polpe di zucchina e melanzana asportate per la preparazione del Fritto di verdure pastellate de...
View ArticleGnocchi in salsa
Ben ritrovati, dopo lunga assenza trovo il tempo di postare questo piatto, prima di immergermi nel tour de force agostano. Una ricetta con ingredienti semplici, ma che presuppone un minimo di tecnica...
View ArticleTaglio a tartaruga per patate
Ogni promessa e’ debito, dico cio’ che faccio e mantengo cio’ che dico. Per Nadir Non e’ una The post Taglio a tartaruga per patate appeared first on Vegan blog - Ricette Vegane - Cruelty Free.
View ArticlePici al radicchio, pomodori secchi e chiodini
I pici sono una pasta toscana di semola di grande consistenza e resa, il resto e’ pura invenzione. The post Pici al radicchio, pomodori secchi e chiodini appeared first on Vegan blog - Ricette Vegane -...
View ArticleRisi e bisi
Un classico veneto, veganizzato. A mezzavia tra il risotto e la minestra, non e’ di stagione, ma da The post Risi e bisi appeared first on Vegan blog - Ricette Vegane - Cruelty Free.
View ArticlePici al radicchio…
… pomodori secchi e chiodini – reloaded. Non sono impazzito, vi do’ la versione ristorantizia della stessa ricetta. The post Pici al radicchio… appeared first on Vegan blog - Ricette Vegane - Cruelty...
View ArticleTrofie con farina di castagne
Terminata la maratona lavorativa, eccomi di nuovo con una ricettina con prodotti di stagione ed un tocco esotico ( The post Trofie con farina di castagne appeared first on Vegan blog - Ricette Vegane -...
View ArticlePlum cake di mele con MDP
Necessita contenere la lunghezza dei titoli per le ricette, quindi completo: plum cake di mele e mandorle con The post Plum cake di mele con MDP appeared first on Vegan blog - Ricette Vegane - Cruelty...
View ArticleChili sin carne
Dalla cucina Messicana, con mucho gusto y sabor, qui veganizzata, devo dire con ottimi risultati. Ingredienti (per 2 The post Chili sin carne appeared first on Vegan blog - Ricette Vegane - Cruelty Free.
View ArticlePizzelli fritti
Nome di invenzione, se qualcuno me ne suggerisce di migliori, ben venga, piattino semplicissimo e gustosissimo, ricordando la The post Pizzelli fritti appeared first on Vegan blog - Ricette Vegane -...
View ArticleVerze sofegae
E’ vero che le verze sono migliori dopo la prima gelata, ma qui si esagera… troppa grazia Sant’antonio… The post Verze sofegae appeared first on Vegan blog - Ricette Vegane - Cruelty Free.
View ArticleGelo di mela speziato
Un dessert leggero e saporito,la foto del quale non rende giustizia, pero’ e’ stato reputato buono da ben The post Gelo di mela speziato appeared first on Vegan blog - Ricette Vegane - Cruelty Free.
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